424. Den Patienten sollte eine Fülle gesunder, schmackhafter Kost zur Verfügung stehen, die so appetitanregend zubereitet und serviert wird, dass sie nicht in die Versuchung kommen, nach Fleischspeisen zu verlangen. Die Mahlzeiten können zu einem Erziehungsmittel in der Lebensreform [engl.: Gesundheitsreform] gemacht werden. In bezug auf die Zusammenstellung der Nahrung, die wir dem Patienten geben, sollen wir Sorgfalt üben. Das Wissen über richtige Zusammenstellungen der Kost ist von großer Bedeutung und soll als Weisheit von Gott angenommen werden. — Brief 213, 1902. BE.117.5 Teilen

Man sollte die Essenszeiten so einrichten, dass die Patienten das Gefühl haben, die für die Anstalt Verantwortlichen sorgen für ihr Wohlbefinden und ihre Gesundheit. Wenn sie dann die Anstalt verlassen, werden sie nicht den Sauerteig des Vorurteils mit sich nehmen. Keinesfalls soll bei den Patienten der Eindruck entstehen, dass die Essenszeiten durch unveränderbare Gesetze festgelegt seien. — Brief 213, 1902. BE.118.1 Teilen

Wenn nach Weglassen der dritten Mahlzeit im Sanatorium festgestellt wird, dass dies die Leute von der Anstalt fernhält, ist eure Aufgabe klar. Wir müssen bedenken, dass, auch wenn es für einige besser ist, nur zwei Mahlzeiten einzunehmen, andere zu jeder Mahlzeit nur leicht essen und spüren, dass sie am Abend noch etwas brauchen. Sie sollen genügend Nahrung aufnehmen, die den Sehnen und Muskeln Kraft gibt. Auch sollen wir bedenken, dass der Verstand aus der aufgenommenen Nahrung Kraft empfängt. Ein Teil der ärztlichen Missionsarbeit unserer Angestellten in den Sanatorien besteht darin, auf den Wert gesunder Nahrung hinzuweisen. Es ist richtig, dass wir in unseren Sanatorien weder Tee noch Kaffee noch Fleisch servieren. Für viele stellt das eine große Umstellung und eine harte Entbehrung dar. Die Durchsetzung weiterer Veränderung, wie z.B. in der Anzahl der täglichen Mahlzeiten, wird wahrscheinlich einigen Personen mehr schaden als nützen. — Brief 213, 1902. BE.118.2 Teilen

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